Casimir Funk y su estudio sobre vitaminas

En 1911 Casimir Funk descubrió, mediante experimentos con palomas enfermas, que una sustancia de la familia de las aminas, presente en la cáscara del arroz, impedía la aparición del beriberi, enfermedad habitual precisamente donde la dieta estaba basada en el arroz descascarillado.

En 1912 postuló la existencia de una sustancia llamada vitamina(del latín vita : vida y amina: necesario para la vida) que luego seria la llamada Vitamina